Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Dann zum Kochen bringen und die Kartoffeln in etwa 25 Minuten garen. Im Anschluss. 1 Wenn ihr nicht ganz auf den Ei-Geschmack und die Farbe verzichten wollt, könnt ihr die Eier im Originalrezept auch einfach durch Ei-Ersatz. 2 Schön getürmter Kartoffelbrei gebraten/gebacken. Zutaten. g mehlig Kartoffeln; 2 EL Margarine; 1 Zweig Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; 5 EL. 3 Die weich gekochten Kartoffeln abgießen. Zusammen mit der Margarine, der Pflanzenmilch etwas Salz und Muskatnuss zu einem feinen Kartoffelbrei. 4 Für die Herzoginkartoffeln ohne Ei die Kartoffeln, Möhre und die Petersilienwurzel schälen und klein schneiden. In einen Topf mit etwas Salz weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln und das Gemüse mit der Sahne zu einem festeren Püree stampfen. Die Petersilie unterheben und mit Muskat, Butter und etwas Salz abschmecken. 5 Wird der Kartoffelbrei frisch zubereitet, so musst du erst etwas warten, bis die Masse herunter gekühlt ist. Denn für die Herzoginkartoffeln wird ein Ei benötigt, welches bei einer zu heißen Masse direkt stocken würde. Das ist beim Kartoffelbrei vom Vortag natürlich nicht nötig und das Ei kann direkt unter die Masse gemischt werden. 6 Kartoffeln kochen, ausdämpfen lassen und anschließend schälen. Noch warm mit einem Kartoffelstampfer gleichmäßig verstampfen. Butter, Eigelbe und etwas Milch zu den Kartoffeln geben und alles zu einem gleichmäßigen Pürree verstampfen. 7 Klassische Herzoginkartoffeln. Wer auf der Suche nach einer leckeren aber superschnellen Beilage ist, sollte unbedingt dieses Rezept für klassische Herzoginkartoffeln ausprobieren. Aus Kartoffelbrei lassen sich die herzöglichen Kartoffeln klasse vorbereiten. 8 SÜSSKARTOFFELPÜREE. Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch. Herzoginkartoffeln aus Kartoffelpüree sind schnell gemacht. Dieses Rezept ist einfach und preiswert. 9 Was sind Herzoginkartoffeln? Bei Herzoginkartoffeln handelt es sich um dekorative Rosetten aus Kartoffelpüree. Diese werden mit einem Spritzbeutel geformt – und dann entweder in Butter goldbraun gebraten oder im Backofen gebacken. herzoginkartoffeln mit ganzem ei 10 Cremige, leicht geröstete Herzoginkartoffeln aus Buchenblattpürree, frisch aus dem Ofen! Kartoffeln mal anders, dennoch leicht umgesetzt. 11 herzoginkartoffeln rezept backofen 12